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Hobbies de valérie

RISTE D'AUBERGINES

4 Novembre 2018 , Rédigé par LES HOBBIES DE VALERIE Publié dans #Recettes de cuisines

RISTE D'AUBERGINES
RISTE D'AUBERGINES

RISTE D’AUBERGINE ET SA SAUCE TOMATE    (recette de Françoise)

 

Ingrédients :

 

4 œufs

1 pot de 25cl de crème fraiche épaisse

1 grosse boite de tomates pelées

1 bocal de riste d’aubergine (le grand format)

spécialité du pays d’Arles marque Jean Martin

(on le trouve à Carrefour ou plus souvent à Intermarché)

1 Grosse boite de tomates pelées

1 petit oignon

Herbes de Provence ou basilic ou persil (selon le goût de chacun)

 

Recette :

 

Préparation N°1 

Battre les 4 œufs

Ajouter délicatement le pot de crème fraiche

Mélanger le tout avec le riste d’aubergine.

Réserver.

 

Préparation N° 2

Pour accompagner le riste on prépare une sauce tomate maison :

Broyer les tomates avec un robot ménager ou un mixeur.

Faire revenir les oignons dans une casserole avec de l’huile d’olive et ajouter la sauce tomate broyée.

Saler et poivrer et laisser mijoter.

Beurrer un moule à cake et verser la préparation N°1 dedans. Le mettre au four préchauffé à 220° et laisser cuire entre 40 et 45 minutes au bain marie.

 

Une fois les deux préparations terminées ,laisser refroidir à température ambiante  la sauce tomate et le riste sorti du four. 

Attention : cette recette se prépare la veille car il faut mettre au frigo et laisser prendre toute la nuit

 

Remarque : cette une entrée qui se sert à l’assiette .

Avant de servir on démoule le riste après avoir retourné le moule  à cake sur un plat et on coupe des tranches fines.

On rajoute de la sauce tomate et on sert le tout bien frais.

 

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