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Hobbies de valérie

TIRAMI FRAISES EN VERRINE

12 Juin 2017 , Rédigé par LES HOBBIES DE VALERIE Publié dans #Recettes de cuisines

TIRAMI   FRAISES  EN  VERRINE
TIRAMI   FRAISES  EN  VERRINE

TIRAMI FRAISES EN VERRINES ( pour 6 personnes)

 

Ingrédients :

 

CACAO NOIR (chocolat en poudre VAN HOUTTEN)

1 Boite de boudoirs Brossard

2 œufs

1 petite boite de mascarpone 250 grammes (penser à le sortir du frigo environ 1H avant pour le ramollir ; se présente dans des boites en plastique au rayon fromage frais)

1 Petite bouteille (pour la cuisine) de kirsch à la cerise (marque Sylvain)

500 grammes de fraises

 

Recette :

 

Séparer les blancs des jaunes

Monter les blancs en neige avec un batteur électrique

(mettre une pincée de sel)

Mélanger les jaunes avec le mascarpone

Incorporer les blancs en neige

Mettre de côté

Tapisser le fond des verrines avec les boudoirs

Arroser les boudoirs modérément avec le kirsch

Etaler une 1ère couche du mélange œufs-mascarpone

Déposer une couche de fraises coupées en fines rondelles Remettre une couche de boudoirs

Arroser les boudoirs modérément avec le kirsch

Finir par une 2ème couche du mélange œufs-mascarpone

Prendre une petite passoire et saupoudrer de cacao

Déposer le reste des fraises harmonieusement

(les coupées en deux)

 

Conseils et astuces :

 

Mettre au frigo minimum 2H

+ C’est frais et meilleur c’est

L’idéal c’est de le faire la veille

On peut décorer avec une feuille de menthe

Pour les plus « chevronnés » on peut glacer le bord

Des verrines avec du sirop de grenadine et du sucre

(le faire avant de commencer la recette)

 

 

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